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在家自制凉皮,劲道卫生让你一次吃到饱!
发布时间:2019-03-11

第三步就是处理面筋了,这个就简单多了,直接上蒸锅蒸熟之后切碎就好,而后把面筋跟切好的面皮跟熟豆芽、黄瓜丝加调料调味,一份好吃的凉皮就做出来了。

随着景象的始终回暖,各种凉菜也促浮现在餐桌上,而小编夏天吃的最多的凉菜就是凉皮了,一份凉皮就能填饱肚子,既能当菜又能当饭,然而如果经常吃外面摊位的凉皮的话,不免面临着诸多卫生问题,所以今天小编教大家在家制作凉皮的方法。很多友人可能会觉得,凉皮制作起来很难,甚至都不知道凉皮究竟是什么做的。凉皮分为米皮和面皮,西北地区的话会吃米皮,像咱们这的话个别都是吃面皮的,所以今天教给大家的也是如何制作面凉皮。

制造步骤:第一步当然是先和面啦,用清水将面和成面团,而后静置半小时左右醒面;将面团放进盆里,盆中参加清水,大略没过面团一半的样子,开始洗面,像洗衣服一样揉搓就行,不用担心面团碎掉,晓得水发白发浑,将洗出来的水倒入另外预备的盆中备用,连续加清水洗面团,重复这一步,直到洗出来的水不再发白发浑为止,面团剩下的就是面筋了,加入少量酵母,将面筋和匀放在温暖的地方发酵,将洗出来的水附上保鲜膜静置24小时,期间必定不要碰盆子或者晃动,目的是让面水里的淀粉自然积淀。

本人做饭不那么多诀窍,多摸索几次就会了,做的过程中要留心不要被烫伤,毕竟蒸锅的蒸汽温度还是蛮高滴!生活已经有那么多不如意了,自己一定要对自己好一点哦

第二步静置好的洗面水此刻应该已经上层清水和下层积淀分辨好,倒掉上层清水只留下层沉淀,使劲搅拌碎;准备蒸锅,加水烧开,蒸盘底部刷一层薄薄的烧开过的油,舀上一勺搅拌好的浆糊平铺,舀多少具体看你盘的大小,大火蒸3分钟,之后连盘取出泡出冷水中,之后一张透明劲道的凉皮就做出来了,以此类推将残余的凉皮做好。

筹备食材:一斤中筋面粉(就是个别面粉,切实加点高筋面粉更好,然而家庭一般很少有准备吧)、盐、黄瓜、绿芽菜、净水、糖、醋、芝麻酱、蒜末、辣椒油、酵母。

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